Kategori: "Mat"

Matglädje och inspiration – här finns den!

Oavsett om du är en glad amatörkock med ett varmt intresse för mat eller om du världsvant rört dig i branschen sedan länge så kan inspirationen tryta ibland. Alla har vi våra små knep och sätt att komma tillbaka på banan igen, men få är så mysiga som att krypa upp i soffan med en härlig tidning att bläddra i, full med vackra foton på maträtter. Idag finns nämligen en hel uppsjö med inbjudande recept att kika runt bland i någon av alla mattidningar som finns på marknaden – både i pappersformat och i de digitala versionerna på nätet. Sällan krävs det mer än ett klick eller en promenad ner till närmaste kiosk för att kunna börja planera veckans vardagsmiddagar eller helgens festligheter.

Lösnummer eller prenumeration?

Oavsett om du bara känner dig manad för stunden eller är mer intresserad av kontinuerligt löpande matinspiration så finns det flera olika alternativ till att grotta ner sig i härliga matrecept. Lösnummer av mattidningar är lättillgängliga och finns ofta snabbt och nära till hands, det går till exempel att svepa med sig ett exemplar vid tidningsstället framme vid kassan när du ändå sköter veckohandlingen. Prenumerationer har dock ofta fler fördelar, och många gånger erbjuds en fin premie vid teckning av prenumeration. Vissa förlag skickar alltså inte enbart din nytryckta tidning hem till dig utan skickar kanske även med en lyxig duschkräm, en fluffig frottéhandduk eller kanske ett set ljusstakar. Det finns också prenumerationer med premier från iittala där du kan använda lite av din nyfunna inspiration och även inkludera din fina premie i dukningen till nästkommande tillställning. På https://alltommat.se/, Sveriges största mattidning, finns till exempel just ett sådant lyxigt erbjudande. En annan fördel med en prenumeration är att du sällan sitter utan idéer och recept till nästa måltid, tänk att få nya matinspo på löpande band! Däremot är det aldrig helt fel att komplettera sin prenumeration med ett lösnummer av någon annan mattidning då och då, ju mer lärorikt och roligt att läsa – desto bättre.

Vardagspusslet och speciella tillfällen

I mattidningar kan du hitta allt från tips och vägledning kring hur du planerar inför den där stora 50-årsfesten till hur du på ett ekonomiskt och miljövänligt sätt lägger upp en bra matsedel inför arbetsveckan. Det brukar finnas gott om vegetariska förslag i receptväg för dig som äter en mer växtbaserad kost, spännande artiklar om matkultur i olika länder, specialreportage om allt från hur du odlar ekologiskt på balkongen i stadsmiljö eller hur du väljer och lagar maträtter utefter vilka grönsaker som är i säsong. Är du ute efter lite matnyttiga – i dubbel bemärkelse – tips kring hur du ska rodda söndagens långkok inför den kommande veckan eller rentav vilka maträtter som lämpar sig bäst när du gör i ordning dina matlådor eller barnens matsäck till skolutflykten, så är mattidningar ett utmärkt exempel på var du lätt hittar den information du söker. Slå dig ner i lugn och ro, plocka fram din tidning och dyk ner i ett hav av härliga matrelaterade artiklar och reportage!

Tips på snabba måltider

Vissa dagar har jag ingen ork att laga mat när jag kommer hem och jag är nog inte den enda som känner så. Då blir det ofta att jag går ut och äter eller beställer pizza, men det kan jag såklart inte göra flera dagar i rad. Jag började därför leta efter enkla maträtter som gick snabbt att göra. Nedan ska jag dela med mig av några av dem.

Kyckling och ris

Om du har färska kycklingbröstfiléer och ett paket snabbris kan du snabbt laga ihop en god och nyttig maträtt. Det finns snabbris som kokar på några minuter och med stekt kyckling kan du laga ihop en maträtt på bara 10 minuter. Allt du behöver göra är att steka kycklingen i lite olja med önskade kryddor och koka riset. Om du vill kan du också göra en enkel sallad.

Lax med potatis

Det går relativt snabbt att tillaga lax, du kan välja om du vill ugnssteka den eller koka laxen i fiskbuljong. Hur lång tid det tar varierar såklart, men när du kokar burkar det ta 10-15 minuter och i ungen cirka 20 minuter. Sen kokar du potatisen som vanligt och om du vill kan du göra en god citronsås till eller en blomkålspuré. Om du tycker om blomkål rekommenderar jag verkligen purén!

Fläskpannkaka kan aldrig gå fel

Ett tips om du ska laga mat till flera personer är att göra fläskpannkaka. Det är något de flesta tycker om och som samtidigt är väldigt enkelt att göra. När jag gör ugnspannkaka har jag märkt att smeten inte fastnar lika lätt om jag ställer in formen i ugnen medan den värms upp och sedan lägger i smör, bacon och pannkakssmet. Annars följer du bara receptet du har.

Fajitas

Kycklingfajitas är en god maträtt som inte tar jättelång tid att laga. Det finns flera bra recept på nätet, men jag tillagar det genom att steka upp strimlad kyckling med mina favoritkryddor. Sedan fräser jag lök, tomater, vitlök och paprika en stund som jag blandar med balsamvinäger och lite honung. När det är klart fyller jag tortillabröden med kycklingen, grönsakerna, lite isbergssallad, gurka och lite gräddfil.

Mer komplicerade maträtter i framtiden

Med dessa enkla maträtter har jag middagar (och lunch dagen därpå) i fyra dagar. Det är skönt att inte behöva stå framför spisen i flera timmar när jag är hungrig. När jag har lite mer tid på mig har jag tänkt försöka mig på lite mer komplicerade och unika maträtter, men jag tar ett steg i taget. Förhoppningsvis blir mitt intresse för matlagning större i framtiden!

Pasta, pasta och mer pasta

Under den senaste tiden har jag varit väldigt intresserad av att testa nya pastarätter. Jag hade inte insett hur många olika rätter med pasta det egentligen finns. Jag bestämde mig för att testa laga till ett par nya recept. Det blev hyfsat bra, och jag vill därför gärna dela med mig av hur jag gjorde, och vad jag tyckte om maten.

Göra egen pasta, eller köpa färdiggjord?

Det går lika bra att göra egen pasta som att använda en färdiggjord från butiken. Det som skiljer dessa åt är givetvis tid och pengar. Har du orken att göra din egen rekommenderar jag givetvis det eftersom det blir, enligt min åsikt, mycket godare. Dessutom billigare. Annars kan du ju alltid besöka en restaurang som säljer de goda pastarätter du vill testa.

Allt som egentligen behövs är mjöl och ägg. Det sägs att pastadegen blir som bäst när du använder durumvetemjöl. Du kan också blanda durumvetemjöl med vanligt vetemjöl. Häll ut allting på bordet eller bänken, gör en grop i mitten och knäck ner äggen. Sedan blandar du ihop allting till en deg. Innan du formar din pasta måste degen vila i drygt 30 minuter.

Ravioli med spenat och ricotta

En av mina favoriter är ravioli med spenat. Det är enkelt att göra, och jag brukar vilja ha mer även fast jag känner mig mätt… Gillar du vitlök rekommenderar jag att du steker spenaten med vitlök när du gör fyllningen. En annan sak du inte får glömma bort är att hälla bort vattnet från spenaten, annars blir fyllningen för lös och rinnig.

Det svåraste med raviolin är att forma dem och få lika mycket fyllning i varje. Jag gjorde först en ravioli för att testa, och insåg hur viktigt det är att trycka ut all luft innan de ska kokas. När de är färdiga flyter de upp till ytan. Det är därför det är viktigt att all luft har tryckts ut redan innan. Du kommer att älska denna pastarätt!

Cannelloni med mozzarella och skinka

Den andra rätten jag gav mig på att testa var cannelloni. Jag hade aldrig provat det tidigare men det visade sig bli väldigt gott. Det är enkelt att göra! Allt du behöver är pasta i form av lasagneplattor, vilka du fyller med önskat innehåll. Jag valde mozzarella och skinka. Du fyller plattorna med innehållet och rullar ihop dem. På med tomatsås och riven ost, sedan in i ugnen.

Tillsammans med pastan gjorde jag alltså också en enkel tomatsås, med båda svarta och gröna oliver vilket gav mycket god smak. När jag letade efter receptet till cannellonin hittade jag tips på många olika fyllningar. Jag valde det jag tyckte lät godast, det är en smaksak, tycker du inte om mozzarella och skinka kan du helt enkelt välja något annat så som köttfärssås eller kyckling.

Bättre än vad jag förväntade mig

Jag måste säga att jag blev glatt överraskad. Båda rätterna blev bättre än vad jag förväntade mig. Raviolin skulle jag kunna äta hur mycket som helst av. Cannellonin var också väldigt god, men min åsikt är att raviolin blev bättre. Recepten till rätterna hittade jag på nätet, ifall du skulle vara intresserad att testa det själv. I så fall önskar jag dig lycka till, och smaklig måltid!

Födelsedagsfirande i Stockholm

Alla som bor i Stockholmsområdet och ska fira sin födelsedag, eller anordna en överraskningsfest till bästa vännen, har ett stort utbud av både mat och aktiviteter att välja mellan. Stockholm har kort sagt ett utbud som innehåller någonting för alla. Det spelar ingen roll vilken ålder man har, det går till och med att hitta på saker som passar äldre lika bra som barn, vilket är bra när det gäller födelsedagsfirande för en större familjegrupp. Det gäller bara att vara lite kreativ. Men det allra viktigaste när det handlar om att fira en födelsedag är tårtan.

Den bästa tårtan

Hur står tårta behövs? Vilken smak? Fyllning? Utseende? Vill du baka själv eller köpa en färdig? Det finns hur många alternativ som helst. Om det är någon annan än dig som fyller år är det viktigt att du känner till vad hen tycker om. Det hade blivit trist ifall du köper en stor fin tårta som födelsedagspersonen inte tycker om. Ett tips är att du tar reda på vad personen tycker bäst om för att sedan designa en egen födelsedagstårta genom att fylla i alla önskemål och låta någon annan baka den. Det är smidigt och du kan bestämma allt från prisklass, våningar på tårtan till färger och design. Det uppskattas alltid av den som fyller år när det är tydligt att alla har lagt tanke bakom hela kalaset. Dubbelkolla dock alltid hur lång tid det tar att beställa en egendesignad tårta ifall du måste beställa den inom en viss tid för att den ska bli klar i tid. Framför allt när det gäller mer komplicerade tårtor.

Fira hemma eller ute?

Det beror helt på vilken typ av fest det kommer bli. Är det en för nära vänner och alla gillar att festa med alkohol och dans går det att hyra en lokal eller besöka en bar/restaurang som även har dansgolv. Det går också att hyra en helt tom lokal och bjuda alla du känner, både vuxna och barn. Eller varför inte bestämma dig för några aktiviteter? Det har blivit väldigt populärt de senaste åren och ett tips är att ge bort en aktivitet/upplevelse i födelsedagspresent, du kan passa på att välja något som även du är intresserad av och ni kan uppleva det tillsammans.

Allt som behövs för en lyckad födelsedagsfest

Det finns flera saker att tänka på när du ska planera en födelsedagsfest. Många väljer att endast fira med sina närmaste. Det kan då bli tårta och ett par presenter. Vill du däremot ha en stor fest finns det ett antal punkter att tänka på:

• Inbjudan. Var noga med att berätta för alla du vill ska komma om när festen sker, var och eventuell klädkod.
• Mat. Planera om det ska bjudas på mat och dryck, i så fall vad? Glöm inte tårtan!
• Förbered. Varna alla som bor runt omkring dig att det kommer bli fest ett visst datum. Ett annat tips är att du hyr lokal för att inte störa andra.
• Musiken. Vilken musik ska spelas? Genom att skapa en lista på musik behöver du inte oroa dig för det under själva festen.
• Dekorera. Det är alltid roligt om rummet/lokalen/hemmet får lite dekorationer. Sätt upp en bild på den som fyller år. Visa att festen är just till hen/dig.
• Glöm inte bort dig eller gästerna. Se till att du har tid att göra dig i ordning. Ta emot alla gäster när de kommer och informera alla när det finns mat osv.